Рубрика подразумевает, что продукты в семье были, но ответственный за их доставку проленился, и хотя кое-чего осталось, но приготовить стандартно, чтобы хватило на семью, точно не хватит. Итак:
Рецепт 1.
Курочка "по-мамадомовски"!
Необходимые ингредиенты: 70 гр. курочки, 1 морковка, два хороших зубчика чеснока, столовая ложка майонеза на человека.
Размораживаем курочку, чтобы порезать ее на мелкие кусочки - 1х1,5 см. В микроволновке это занимает 5 минут. Тем временем можно поставить вариться рис. Для экономии времени я засыпаю его прямо в холодную воду. Морковку моем, режем на кусочки, трем на терке. (у меня терка - барабанчик, а морковка обычно такая, что чистить ее не обязательно, можно просто хорошенько помыть и срезать хвостики). Чеснок чистим, трем на терке. Достаем курочку, режем на кусочки. Если готовить будем в микроволновке, то ставим курочку на 3-5 минут на максимальный режим в микроволновку. Если на сковородке - обжариваем ее слегка. Тем временем заливаем морковку с чесноком майонезом и хорошенько перемешиваем. Если нет майонеза, можно сделать следующее: две столовые ложки молока, треть чайной ложки сахара, щепотку соли, немного горчицы, чайную ложку раст.масла (это в расчете на 1 человека) перемешиваем и заливаем смесью морковку. Почти готовую курочку заваливаем сверху морковкой, ставим в микроволновку на максимальный режим на … не знаю сколько минут. Если готовим на трех человек - то на 10 минут. Если готовим на сковородке - заваливаем курочку морковкой, накрываем крышкой и тушим минут 20.
Затраты времени: 10 минут на подготовку, плюс 10-20 минут на приготовление. Хочется заметить, что эти 10-20 минут можно спокойно просидеть за компом, готовится все само.
Подается на красивых тарелках с рисом.
Рецепт 2.
Омлет "по-мамадомовски"
На трех едоков. Необходимые ингредиенты: 1-2 сосиски, 1 помидор, 1-2 столовые ложки майонеза, 5 яиц, граммов 40-50 молока или кефира,1 чайная ложка масла.
Растапливаем масло на сковородке, режем кружочками толщиной 3-5 мм сосиски. Можно кубиками. Высыпаем на сковородку, делаем средний огонь. Кто любит лук - можно половинку луковички порезать и засыпать вместе с сосиской. В мисочку разбиваем яйца, туда же кладем майонез и заливаем молоко или кефир. Тщательно перемешиваем. Режем помидор, кладем на сковородку, и туда же осторожненько выливаем содержимое мисочки. Накрываем крышкой, делаем минимальный огонь. 10 минут читаем журнал.
Затраты времени: 10 минут на подготовку плюс 10 минут на приготовление.
Рецепт 3.
Картошечка "по-мамадомовски" Когда в доме осталось всего три картофелины...
Необходимые ингредиенты: 1 средняя картофелина или полторы очень маленькие картофелины на человека, ложка растительного масла.
Картофель чистится, в это время масло разогревается на сковородке. Картофель нарезается кружочками (!) по 2-3 мм толщиной. Кладем в масло одним слоем, как оладушки! Через минутку переворачиваем каждый кружочек и обжариваем с другой стороны. Обычно за один раз на сковородке умещается одна порция, то есть две минуты на порцию. Картошечка должна получиться золотистого цвета. Со сковородки перекладывается на тарелку, где посыпается солью.
Затраты времени: 4 минуты на порцию.
Но картошечка - это гарнир... Поэтому, если есть в доме немного мяса - 50-70 гр на человека, то перед началом приготовления картофеля осуществляем рецепт 1 из следующего раздела.
Рецепт 4.
Сладкий лук
Рецепт сладкого лука привезен с Кипра - острова Афродиты, родившейся там из морской пены. Лук, нарезается кольцами, кладется в молоко. Там он должен мокнуть хотя бы несколько часов, прощаться со своей горькостью. Затем он обваливается в муке с сахаром. Обжаривается. Получается (особенно когда наловчишься) очень вкусно. В жизни не догадаешься, что это лук.
Рецепт 5.
Гороховый суп
Горох замочить в тарелке на ночь, если он лущеный - на 2-3 часа. Этот суп готовится долго, горох надо варить 30-40 мин, но варится он сам по себе на маленьком огне, а мы в это время играем или убираемся (или готовим второе). Затем в кастрюлю добавляем картофель и поджаренный лук с морковкой, варим 7-10 мин, добавляем зелень.
Рецепт 6.
Хворост для бедных
Рецепт "Хвороста для бедных" - конечно, это не совсем "обед из ничего", но очень выручает, когда в доме гости, а дома даже хлеба к чаю нет...:-)
Продукты: мука, вода, сахар, растительное масло.
Делаем тесто (как на пельмени) муку разводим водой, совсем чуть-чуть (особо богатые могут добавить яйцо).
Замешиваем крутое тесто, вымешиваем, пока не перестанет липнуть к рукам, если все равно жидкое, добавьте ещё муки. Из теста раскатываем пласт, как можно тоньше. И режем в лапшу.
Разогреваем сковородку, наливая туда растительного масла. Масло льём щедро, где-то миллиметров на 5-10.
Пока сковородка нагревается, на кофемолке крутим сахар, делаем сахарную пудру.
Теперь в кипящее масло кидайте лапшички или просто так, или скрученные бантиком. Подрумяненные вылавливайте вилкой, складывайте в тарелку и густо посыпайте сахарной пудрой.
Не вываливайте весь хворост сразу, жарьте частями, порционно. Получается объедение!
